pitchouns-printemps. Chaussons corses aux blettes

Pour 6-8 personnes :

1 botte de blettes (ou bette ou poirée)

200 g de brousse (environ)

2 pâtes feuilletées

2 oignons

Marjolaine (ou des herbes sèches n’étant pas des herbes de Provence).

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation 

1. Commencez par nettoyer soigneusement vos blettes et séparez les côtes des feuilles vertes.

2. Émincez les feuilles vertes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et réservez.

3. Pelez et hachez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

4. Ajoutez les feuilles de blette émincées, assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes, mélangez bien et retirez du feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5. Étalez votre pâte feuilletée et découpez-y de grands cercles à l'aide d'un verre retourné ou d'un emporte-pièce de taille appropriée.

6. Sur la moitié des cercles de pâte, déposez un peu de garniture de blettes et d'oignons.

7. Parsemez ensuite de fromage sur les blettes.

8. Recouvrez avec les autres cercles de pâte et scellez les bords avec vos doigts. Vous pouvez les dorer si vous le souhaitez.

9. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. 

10. Dégustez ces feuilletés aux blettes tièdes ou à température ambiante.

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