La Journée de la Gastronomie Durable est une initiative mondiale qui vise à promouvoir une alimentation saine, respectueuse de l'environnement et socialement responsable. Observée chaque année le 18 juin, cette journée offre une occasion unique de célébrer la diversité des saveurs et des traditions culinaires tout en mettant en avant les principes de durabilité dans la production, la distribution et la consommation alimentaire.
Cette journée est une occasion précieuse de célébrer le plaisir de manger tout en encourageant des choix alimentaires plus responsables. En promouvant une alimentation saine, respectueuse de l'environnement et socialement équitable, nous pouvons contribuer à construire un avenir plus durable et plus sain pour tous.
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Son objectif
Le principal objectif de la Journée de la Gastronomie Durable est de sensibiliser le public aux enjeux liés à l'alimentation et à encourager l'adoption de pratiques alimentaires plus durables. Cela inclut la promotion de modes de production agricole respectueux de l'environnement, la valorisation des produits locaux et de saison, la réduction du gaspillage alimentaire, et la sensibilisation aux enjeux sociaux et économiques liés à l'alimentation.
Son origine et histoire
La Journée de la Gastronomie Durable a été créée en 2019 par un collectif d'organisations internationales, d'associations culinaires et d'acteurs du secteur alimentaire soucieux de promouvoir une alimentation plus durable. Cette initiative est née de la nécessité croissante de faire face aux défis environnementaux, sociaux et de santé associés à nos habitudes alimentaires actuelles.
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Événements liés
Pendant la Journée de la Gastronomie Durable, de nombreux événements sont organisés à travers le monde pour célébrer la gastronomie durable et sensibiliser le public à ses principes. Ces événements comprennent des dégustations de produits locaux et de saison, des ateliers de cuisine à base d'ingrédients durables, des conférences sur l'agriculture biologique et l'alimentation équilibrée, des marchés de producteurs, des projections de documentaires sur l'alimentation durable, et des initiatives de sensibilisation dans les écoles et les communautés locales.
Dans les restaurants, les chefs sont encouragés à proposer des menus spéciaux mettant en valeur les produits locaux et de saison, ainsi que des pratiques de cuisine respectueuses de l'environnement. Les producteurs agricoles et les artisans alimentaires ouvrent souvent leurs portes au public pour des visites de ferme et des démonstrations de techniques agricoles durables.
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Journée de la Gastronomie Durable | 18 JUIN
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